Il metabolismo rappresenta l'insieme delle reazioni chimiche che si verificano costantemente nel nostro organismo e che hanno lo scopo di estrarre energia dagli alimenti. Questo processo comporta la trasformazione chimica delle sostanze per renderle utilizzabili per il corretto funzionamento degli organi interni e di altri processi vitali....
Oggi è ampiamente dimostrato il collegamento tra obesità e malnutrizione. Nei paesi più industrializzati, l'obesità è considerata la seconda causa principale di mortalità precoce, subito dopo il fumo, ed è direttamente correlata a un regime alimentare disorganizzato, caratterizzato da cibi a scarso contenuto nutrizionale, ricchi di zuccheri e grassi, altamente processati, e a uno stile di vita sedentario. Troppi macronutrienti in sostanza, troppi carboidrati, troppi grassi....
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